近期，中共中央国务院发布关于《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，意见指出：
（三十一）推进“互联网+食品”监管。建立基于大数据分析的食品安全信息平台，推进大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链等技术在食品安全监管领域的应用，实施智慧监管，逐步实现食品安全违法犯罪线索网上排查汇聚和案件网上移送、网上受理、网上监督及提升监管工作信息化水平。
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区块链保障食品安全
区块链具有去中心化、不可篡改、开放透明以及匿名性等重要特征，可以解决交易过程中的信任和安全问题，打通消费者与企业之间的信任通道。基于这些特性，区块链在食品安全领域有着非常广泛的应用前景，而且现在已经诞生了一些实际落地的应用。比如，去年英国食品标准局首次将区块链技术应用于食品行业，建立食品分销式分类记账技术，以确保食品合规。
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作为区块链核心技术领军者、行业第一家准独角兽企业，杭州趣链科技有限公司（以下简称“趣链科技”） 在食品溯源领域也有相应的落地案例。就在近日，趣链科技凭借“铁皮石斛保健品溯源方案”被评为“2019年中国食品供应链创新企业”，引领了区块链保障食品安全的新浪潮。
本方案主要针对铁皮石斛保健品进行溯源。供应链上主体将各环节有关铁皮石斛的信息录入到系统中，追溯铁皮石斛所需要的完整信息包括：种子来源信息、生长环境信息、种植采植信息、生产制药信息、销售信息。利用区块链技术将带有时间戳的信息形成区块存储在分布式账本中。终端用户利用手中持有的公钥查询溯源信息，实现对石斛的生长、生产及流通全过程的监控。区块链技术为铁皮石斛供应链全流程提供了技术支撑，实现了其从生长、生产到消费全过程可追溯。一旦发生了安全意外事件，通过铁皮石斛溯源系统可以快速准确的定位到发生问题的环节，明确责任主体，及时召回问题保健品，遏制问题蔓延势头。
系统的整体架构设计如下图所示：
系统上层为铁皮石斛鲜苗培育、种植、采植、出货、制药、销售产业链的业务层。业务层记录了铁皮石斛从种子的培育到种植再到制药最后到消费者购买的所有信息流，并支持消费者扫码查验。
系统下层为底层区块链平台Hyperchain，由各个生产环节中的机构部署的区块链共识存储节点和数据查询服务组成。其中，将存储了铁皮石斛鲜苗数据的培育机构、生产基地、制药厂、零售终端部署区块链共识节点（即分别在本地部署服务器，构成分布式底层存储系统）。
在系统的连接上，将关键业务信息第一时间上链存储，各方实时同步共享数据，保证一手数据被安全存储。多机构的共识存储，使得单方无法对数据进行篡改；各机构的加入，使得区块链提供的数据更有说服力和公信力。
区块链构建智慧生活
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食品安全是人民群众对美好生活的基本需求，是政府、企业、社会共同的追求，更是时代赋予趣链科技的社会责任。趣链科技将结合市场现状以及区块链的自身优势，全程保障消费者“舌尖上的安全”。
此外，除了食品溯源，趣链科技在药品溯源、艺术品溯源、防伪溯源也有相关落地案例。这些溯源项目将商品在整个产业链的生产记录保存在区块链上。无论是生产商、经销商还是消费者，均可通过可信记录看到商品的全部流转信息，从而打通产业链，将信息触达B、C两端，全面提升供应链的产品质量和管理效率。
未来，趣链科技在溯源、金融、医疗、司法、国际贸易、智慧政务等领域的不断应用，将加速我国在智慧城市的建设，并促进智慧生活的快速发展。